Kochi Fukaba
柑橘类水果
柚子是自古传入日本的柑橘，香气浓郁、酸味清爽。常用于调味与提香。在冬至，日本有将柚子放入浴池的习俗以祈求健康。
将外皮磨碎用于增香，果汁常用于调味汁如柚子醋。
柚子在日本自古用于饮食与药用。冬至泡“柚子汤”象征祈求健康和平安，如今仍很常见。
香气浓烈，使用过多可能掩盖其他食材的味道。
