Kochi Fukaba
综合火锅
寄せ锅是一种将海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等多种食材“汇集”到一锅中炖煮的日本火锅。食材的鲜味融入汤底，搭配会随季节和家庭而变化。
熟透后蘸柑橘酱油或芝麻酱食用。冬季常与家人朋友共享。最后常以米粥或乌冬面收尾。
寄せ锅更像是一种烹饪方式，而非固定食谱，可随地域与季节调整。体现了日本出汁文化与冬季共享餐桌的传统。
不同食材熟成时间不同，应先放入不易熟的食材。
