玉子焼き（たまごやき / Tamagoyaki）

日式煎蛋卷

玉子烧是一种将调味鸡蛋液一层层卷起煎制的日式传统料理。口感柔软，味道偏甜，常见于居酒屋、寿司店、便当、庙会小吃摊和专卖店。其味道因地区而异：关东风味偏甜，关西则以高汤鲜味为主。

食用 / 场景

通常冷食，常见于寿司或便当中。在居酒屋中也可能以热食方式提供。

起源于江户时代，后发展出“出汁卷”（出汁风味）和“厚烧”等形式。作为早餐或节庆小吃非常常见，且关东和关西地区的口味有明显差异。

对鸡蛋过敏者应避免食用。市售产品可能添加较多糖和味醂，口味偏甜。