東風吹かば

将半熟鸡蛋用酱油和高汤腌制而成。常作为拉面配料，也因蛋黄浓郁香滑而常与清酒一同享用。

烤面包上铺满红豆馅和黄油，是日西融合的甜点。黄油的咸香与红豆的甜味相得益彰，是咖啡厅文化中的人气甜点。

梅酒是将青梅浸泡在烧酒等蒸馏酒中，加糖后陈酿而成的果酒。酸甜可口，虽可自制，但市售品更安全且品质稳定。

梅干是日本传统的腌梅子，常配米饭或作为饭团馅料。以强烈的酸味和咸味著称，也被视为保存食。

在米饭上放上梅子、海苔、三文鱼等配料，并浇上热茶或高汤的清爽料理。味道清淡、易入口，常作为饮酒后的“收尾料理”受到喜爱。

将番茄酱鸡肉炒饭包在柔软或结实的蛋皮中，是日本洋食代表。半熟松软或全熟等多种风格，并可搭配德米或白酱。带有家庭怀旧感，也能作为创意下酒小食。

名字来自温泉煮蛋，但现在多用低温慢煮方式制作。蛋白柔嫩，蛋黄浓滑，也常作为清酒下酒菜。

唐扬是一种日本常见的炸制方法，将食材腌制后裹上淀粉或面粉油炸。通常指鸡肉，但也可用鱼类或蔬菜制作。

咖喱饭是将咖喱浇在米饭上的料理，从儿童喜欢的甜口到专门店的香辣款，适合各个年龄层。

栗子饭是将秋季时令栗子与米饭一同蒸煮的日本料理，口感香甜柔和，充满秋天的风味。

けんちん汁是将豆腐与根类蔬菜用芝麻油炒香后炖煮的汤品，源自精进料理，原本不使用肉类和鱼类，味道清淡温和。

三平汁是北海道的乡土料理，用盐渍鲑鱼等煮制，只依靠鱼本身的咸味调味。加入昆布和根茎蔬菜，味道朴素却鲜美，是冬日温暖身心的汤品。

蜆汤是一种用蜆煮成的味噌汤，鲜味浓郁。含有鸟氨酸，被认为有助于缓解宿醉。岛根县的宍道湖和滋贺县的琵琶湖是著名产地。

杂煮是含年糕的汤，尤其在新年常食。也常作为清酒小吃，汤底和食材因地区而异，关西使用白味噌，关东用清汤。

与蘑菇、鸡肉、竹笋等食材一同炊煮，使米饭吸收食材的鲜味，是一道风味浓郁的料理。

热米饭拌生鸡蛋和酱油，简单却味道深厚。适合快速早餐或饭后收尾。被称为“TKG”，体现日本严格卫生管理，使生鸡蛋可安全食用。

玉子烧是一种将调味鸡蛋液一层层卷起煎制的日式传统料理。口感柔软，味道偏甜，常见于居酒屋、寿司店、便当、庙会小吃摊和专卖店。其味道因地区而异：关东风味偏甜，关西则以高汤鲜味为主。

团子是用米粉搓成圆形制成的日本传统食品，口感有嚼劲。虽说团子泛指所有圆形食品，但通常特指米粉团子，并多用竹签串起销售。

豚汁是加入猪肉的味噌汤，作为丰盛的家庭料理深受喜爱。配料如蔬菜或魔芋等因地区而异。

那不利丹是源自日本的番茄酱意面，加入香肠、洋葱和青椒。虽参考意大利“那不勒斯意面”，但在煮法与调味上完全不同，是日本洋食文化的象征。

冷汁是宫崎县的乡土料理，用冷高汤溶味噌，加入黄瓜、豆腐和香草，浇在米饭上。夏天清爽解暑，也适合作为下酒菜。

冷奴是将冷豆腐配葱、生姜等佐料食用的料理，也可加入肉味噌等变化。静置片刻以去除水分能使豆香更加浓郁。

豚の生姜焼き是用薄切猪肉配以酱油和姜汁炒制而成的料理。味道香甜咸鲜，与炸猪排并列为日本代表性的猪肉料理。

青花鱼下脚料的鲜味充分渗入白萝卜，使萝卜成为真正的主角。甘咸的味道与清酒十分搭配，冬季尤其受欢迎。

味噌汤是将味噌溶于高汤制成，常加入豆腐、蘑菇、菠菜等多种配料。

由牛奶、鸡蛋和糖制成的甜饮。日本多为饮品，但在长崎加入碎冰制成奶昔状，用勺子食用。

炒面的做法在日本东部以浓厚酱汁味为主，西部则偏清淡酱油味。夏季祭典和活动摊位上几乎必有的常见食品。

汤豆腐是一种极其简单的火锅料理，只需在水中加入昆布加热，再放入豆腐煮熟。蘸柚子醋酱油或酱油、配药味食用，味道清淡温和。

寄せ锅是一种将海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等多种食材“汇集”到一锅中炖煮的日本火锅。食材的鲜味融入汤底，搭配会随季节和家庭而变化。