東風吹かば

梅干是日本传统的腌梅子，常配米饭或作为饭团馅料。以强烈的酸味和咸味著称，也被视为保存食。

柴鱼片是将鲣鱼煮熟、干燥并熏制而成的食材，被称为世界上最硬的食品。削片后用于制作和食的基础高汤“出汁”。

高野豆腐是将豆腐冷冻干燥制成的保存食品，质地如海绵。富含植物蛋白和钙，被誉为“日本超级食物”。

昆布是和食中不可或缺的高汤原料，主要产自北海道。常与柴鱼片一起使用，带来高雅的鲜味。

干物是将鱼用盐腌制后在阳光或风中晾干的日本传统保存食品。水分减少后鲜味更加浓缩，烤制时香气浓郁。

味噌是以大豆发酵制成的日本传统调味料。广泛用于汤类和炖菜，是日本料理的核心之一。