東風吹かば

甘酒是由发酵米制成的天然甜饮，虽名含“酒”但多为无酒精，并因营养丰富被称为“喝的点滴”。

酒盗是用鲣鱼内脏加盐和米麴长时间发酵而成的日本珍味。虽然与盐辛相似，但盐分较轻，鲜味更加浓厚复杂。“美味得令人偷酒来配”正是其名字的由来。

纳豆是用发酵大豆制成的日本传统食品，具有拉丝的粘稠感和特殊气味。在日本被视为健康食品，是早餐常见菜肴。

糠渍是用米糠腌制茄子、黄瓜、白萝卜等蔬菜的日本传统腌菜，也有“浅渍”等其他类型。

味噌是以大豆发酵制成的日本传统调味料。广泛用于汤类和炖菜，是日本料理的核心之一。

味噌汤是将味噌溶于高汤制成，常加入豆腐、蘑菇、菠菜等多种配料。