- #大众口味
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アジフライ
炸竹荚鱼是将竹荚鱼裹粉油炸的料理,外酥里嫩,在港口附近品尝尤为美味。
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ウツボの唐揚げ
乌贼唐扬是高知县等地的乡土料理,虽外观凶猛,炸后香脆外皮与柔韧的白肉形成美味反差。
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枝豆
枝豆是未成熟的大豆,通常用盐水煮熟后食用。与用成熟大豆制成的豆腐、纳豆、黄豆粉不同,枝豆口感鲜嫩,略带甜味,是一道清爽的小吃。 -
おでん
使用酱油汤底炖煮的日本冬季代表料理。常见食材有白萝卜、鸡蛋、魔芋、鱼糕等。东日本和西日本的风味略有不同。 -
かき氷
刨冰是日本夏季代表性的甜品,加糖浆或配料享用。许多专门店使用天然冰,口感特别绵密。
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唐揚げ
唐扬是一种日本常见的炸制方法,将食材腌制后裹上淀粉或面粉油炸。通常指鸡肉,但也可用鱼类或蔬菜制作。
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カレーパン
咖喱面包是日本特色炸面包,外酥里辣,广受欢迎,甚至还有专门店与“日本咖喱面包协会”。
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カレーライス
咖喱饭是将咖喱浇在米饭上的料理,从儿童喜欢的甜口到专门店的香辣款,适合各个年龄层。
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串団子
串团子是将米粉团子串在竹签上的日本传统街头美食。有甜酱油、红豆、黄豆粉等多种口味,口感有嚼劲,甜咸交融。常见于祭典和旅游景点。
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串焼き
串烧是将食材串在签上,在炭火或铁板上烤制的日本料理方法。广义上烧鸟也属于串烧,可使用肉类、鱼类和蔬菜等多种食材。
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けんちん汁
けんちん汁是将豆腐与根类蔬菜用芝麻油炒香后炖煮的汤品,源自精进料理,原本不使用肉类和鱼类,味道清淡温和。
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コーヒーゼリー
咖啡果冻是日本独自发展起来的甜点,将略带苦味的咖啡凝固成果冻形态。与海外常见的甜果冻不同,甜味适中、略带苦味,便利店随处可买。
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刺身
刺身是将食材生切成薄片的一种日本调理方法,通常指海鲜,也可使用鸡肉、魔芋或蔬菜。
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讃岐うどん
讃岐乌冬面是香川县的代表性面食,以劲道弹牙的口感著称。常见吃法有热汤、酱汁浇面、凉拌和釜煮等多种形式。
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しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ是一种健康的日式火锅,食客自行将薄肉片与蔬菜涮入热汤中食用。
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炊き込みご飯
与蘑菇、鸡肉、竹笋等食材一同炊煮,使米饭吸收食材的鲜味,是一道风味浓郁的料理。
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玉子焼き
玉子烧是一种将调味鸡蛋液一层层卷起煎制的日式传统料理。口感柔软,味道偏甜,常见于居酒屋、寿司店、便当、庙会小吃摊和专卖店。其味道因地区而异:关东风味偏甜,关西则以高汤鲜味为主。 -
ちゃんこ鍋
Chanko Nabe 是为相扑选手在相扑部屋制作的火锅料理,没有固定配方,各部屋食材和口味不同。常用鸡肉、蔬菜、豆腐等,营养丰富、分量十足。
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ちゃんぽん
一道浓郁香醇的海鲜猪肉面汤,与拉面不同之处在于其炒制的食材和浓汤。 -
定食
定食是包含米饭、味噌汤、主菜和小菜的日式套餐。主菜多样,包括烤鱼、生鱼片、炸物等,价格实惠且营养均衡。
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鉄板焼き
铁板烧是在铁板上烹制食材的方法,包括牛排和大阪烧等。高级餐厅会使用和牛、鲍鱼等食材,顾客还能欣赏厨师现场料理的过程。
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豚汁
豚汁是加入猪肉的味噌汤,作为丰盛的家庭料理深受喜爱。配料如蔬菜或魔芋等因地区而异。
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ほうとう
ほうとう是山梨县的乡土料理,用味噌汤炖煮南瓜和根茎类蔬菜以及宽面条。寒冷时节食用尤为适合。
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ポテサラ
在日本,“ポテサラ”是土豆沙拉的简称,是居酒屋的经典小吃。主要用土豆泥、蛋黄酱、胡萝卜、黄瓜、火腿等材料制作,不同店家会有不同的配方与特色风味。 -
水炊き
水炖鸡是福冈的乡土料理,只用清水炖煮鸡肉,强调食材本身的鲜味,不加酱油或盐调味。
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味噌汁
味噌汤是将味噌溶于高汤制成,常加入豆腐、蘑菇、菠菜等多种配料。
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焼きおにぎり
烧饭团是刷上酱油后烤制的饭团,外脆内软,通常不含馅料,以其朴素的香气和风味取胜。
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焼きそば
炒面的做法在日本东部以浓厚酱汁味为主,西部则偏清淡酱油味。夏季祭典和活动摊位上几乎必有的常见食品。
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やきとり
烤鸡串是将鸡肉串好后用炭火烤制的日本经典料理,通常以盐或甜酱油调味。鸡腿、鸡皮、鸡肝、胗等部位各具风味,名称也不相同,展现其多样魅力。
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ラムネ
Ramune 是一种封有玻璃珠的日本汽水,开瓶方式独特,复古外观使其成为日本夏天的象征之一。