東風吹かば

大葉是一种带清香与微辣的日本香草，从刺身配菜到天妇罗主角，再到意面中的辅助风味都能胜任，为料理增添清爽层次。

けんちん汁是将豆腐与根类蔬菜用芝麻油炒香后炖煮的汤品，源自精进料理，原本不使用肉类和鱼类，味道清淡温和。

香菇是日本料理中不可或缺的食材，以其独特香气和鲜味著称。常以炭火烧烤或煮汤食用。

糠渍是用米糠腌制茄子、黄瓜、白萝卜等蔬菜的日本传统腌菜，也有“浅渍”等其他类型。

青花鱼下脚料的鲜味充分渗入白萝卜，使萝卜成为真正的主角。甘咸的味道与清酒十分搭配，冬季尤其受欢迎。

烤红薯是一种通过烘烤红薯来引出天然甜味的传统日本小吃。石烤方式利用远红外线，使其松软香甜。

以芥菜粉加水调制而成的日式芥末。不同于西式芥末的甜味与酸味，其特点是锋利、直冲鼻腔的辛辣。常搭配关东煮、炸猪排和纳豆。