東風吹かば

将半熟鸡蛋用酱油和高汤腌制而成。常作为拉面配料，也因蛋黄浓郁香滑而常与清酒一同享用。

热米饭拌生鸡蛋和酱油，简单却味道深厚。适合快速早餐或饭后收尾。被称为“TKG”，体现日本严格卫生管理，使生鸡蛋可安全食用。

以高汤和鸡蛋制成的日式蒸咸蛋羹。外观类似布丁，但完全不同，以鲜味为主而非甜味。口感细腻滑嫩，常加入鸡肉、虾、银杏和香菇等食材。

在日本，由于严格的卫生管理，生鸡蛋可以安全食用。“玉子拌饭”等料理体现了鸡蛋本味与日本独特的食品安全文化。