東風吹かば

烤面包上铺满红豆馅和黄油，是日西融合的甜点。黄油的咸香与红豆的甜味相得益彰，是咖啡厅文化中的人气甜点。

梅酒是将青梅浸泡在烧酒等蒸馏酒中，加糖后陈酿而成的果酒。酸甜可口，虽可自制，但市售品更安全且品质稳定。

梅干是日本传统的腌梅子，常配米饭或作为饭团馅料。以强烈的酸味和咸味著称，也被视为保存食。

Osuimono 是日本传统清汤料理，由“主料（tane）”、“配料（tsuma）”和“香料（suikuchi）”三部分组成，风味清雅细腻。

使用酱油汤底炖煮的日本冬季代表料理。常见食材有白萝卜、鸡蛋、魔芋、鱼糕等。东日本和西日本的风味略有不同。

刨冰是日本夏季代表性的甜品，加糖浆或配料享用。许多专门店使用天然冰，口感特别绵密。

唐扬是一种日本常见的炸制方法，将食材腌制后裹上淀粉或面粉油炸。通常指鸡肉，但也可用鱼类或蔬菜制作。

秋田县的代表性乡土料理，用把煮熟的米饭捣碎后卷在杉木签上烤制的“切蒲（Kiritanpo）”。与鸡肉、牛蒡、蘑菇、葱、芹菜等一起在比内地鸡汤中炖煮。烤饭吸收汤汁，味道浓郁。

串揚是一种将肉类、蔬菜或海鲜串起，裹上面衣油炸的料理。在关西也称为“串炸（kushikatsu）”，外脆内嫩，风味独特。

串烧是将食材串在签上，在炭火或铁板上烤制的日本料理方法。广义上烧鸟也属于串烧，可使用肉类、鱼类和蔬菜等多种食材。

咖啡果冻是日本独自发展起来的甜点，将略带苦味的咖啡凝固成果冻形态。与海外常见的甜果冻不同，甜味适中、略带苦味，便利店随处可买。

昆布是和食中不可或缺的高汤原料，主要产自北海道。常与柴鱼片一起使用，带来高雅的鲜味。

三平汁是北海道的乡土料理，用盐渍鲑鱼等煮制，只依靠鱼本身的咸味调味。加入昆布和根茎蔬菜，味道朴素却鲜美，是冬日温暖身心的汤品。

以辣椒为主，混合山椒、芝麻、陈皮等七种材料制成的日本传统香料。不仅具有辣味，还拥有多层次香气与风味，适合作为下酒调味料，与多以辣味为主的西方辣椒粉不同。

大福是将红豆馅包入糯米团的日本人气和菓子。有草莓大福、豆大福等多种变化款。

鲷鱼烧是一种鱼形甜点，通常内有甜红豆馅。传统的单个铁模制作被称为“天然”，而批量制作的被称为“养殖”，体现了日本的幽默文化。外皮香脆，内里松软。

Chanko Nabe 是为相扑选手在相扑部屋制作的火锅料理，没有固定配方，各部屋食材和口味不同。常用鸡肉、蔬菜、豆腐等，营养丰富、分量十足。

定食是包含米饭、味噌汤、主菜和小菜的日式套餐。主菜多样，包括烤鱼、生鱼片、炸物等，价格实惠且营养均衡。

铁板烧是在铁板上烹制食材的方法，包括牛排和大阪烧等。高级餐厅会使用和牛、鲍鱼等食材，顾客还能欣赏厨师现场料理的过程。

豚汁是加入猪肉的味噌汤，作为丰盛的家庭料理深受喜爱。配料如蔬菜或魔芋等因地区而异。

練切是以白豆沙和糖揉制而成的日式点心，可塑造成花鸟、季节等造型，其美感如同可食的艺术品。

冷汁是宫崎县的乡土料理，用冷高汤溶味噌，加入黄瓜、豆腐和香草，浇在米饭上。夏天清爽解暑，也适合作为下酒菜。

味噌汤是将味噌溶于高汤制成，常加入豆腐、蘑菇、菠菜等多种配料。

文字烧起源于东京下町，与大阪烧不同。外观独特让外国人惊讶，但香浓的味道非常适合下酒。

寄せ锅是一种将海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等多种食材“汇集”到一锅中炖煮的日本火锅。食材的鲜味融入汤底，搭配会随季节和家庭而变化。

Ramune 是一种封有玻璃珠的日本汽水，开瓶方式独特，复古外观使其成为日本夏天的象征之一。