Kochi Fukaba
鲜味蘑菇
香菇是日本料理中不可或缺的食材，以其独特香气和鲜味著称。常以炭火烧烤或煮汤食用。
可用于炭烤、天妇罗、炖菜或煮汤。厚实的香菇只加盐炙烤即可美味。
自古在日本山间栽培，干香菇因其浓缩的鲜味而成为日式高汤文化的重要支柱。
干香菇应以冷水慢泡以释放鲜味。过度加热会使香气流失。
