七味唐辛子 （しちみとうがらし / Shiqimi Togarashi）
七种香料混合辣椒粉
以辣椒为主，混合山椒、芝麻、陈皮等七种材料制成的日本传统香料。不仅具有辣味，还拥有多层次香气与风味，适合作为下酒调味料，与多以辣味为主的西方辣椒粉不同。
食用 / 场景
常撒在乌冬面、荞麦面、烤鸡串或味噌汤上增加香气与辣味。广泛用于家庭料理和居酒屋菜品的点缀调味。
文化背景
起源于江户时代的调味文化，各老字号店铺坚持独特配方。不同地区与店铺的风味差异体现了日本香料文化的特色。
注意事項
含有山椒等刺激性香料，对辛辣或麻味敏感者应适量使用。