Kochi Fukaba
薄切生食食品
刺身是将食材生切成薄片的一种日本调理方法，通常指海鲜，也可使用鸡肉、魔芋或蔬菜。
刺身通常配酱油和芥末食用，在家庭、寿司店或日式餐厅中常见，尤其以新鲜海产为主的刺身最受欢迎。
刺身在日本料理中占有重要地位，讲究食材的新鲜度与刀工。生吃鱼类在许多文化中罕见，因此刺身被视为日本独有的饮食文化。
由于是生食，卫生管理非常重要，应选择新鲜食材并确保来源可靠。
