讃岐うどん （さぬきうどん / Sanuki udon）
香川县风味的劲道乌冬面
讃岐乌冬面是香川县的代表性面食，以劲道弹牙的口感著称。常见吃法有热汤、酱汁浇面、凉拌和釜煮等多种形式。
食用 / 场景
讃岐乌冬面多在自助式或站立式小店中供应，适合早餐或午餐，也深受游客喜爱作为美食游的项目之一。
文化背景
讃岐乌冬面是香川县的代表性乡土料理，该地也被称为“乌冬县”。其特色在于面粉比例与手工制作技艺。
注意事項
冷食讃岐乌冬面口感特别劲道，初次食用者可能会感到意外。不同店家的酱料浓淡与吃法也有所不同。