Kochi Fukaba
日本花椒
山椒具有柑橘香气和轻微麻感，既使用果实也使用嫩叶，是日本料理常用香料，为烤鱼和汤品增添清香。
粉山椒常撒在鳗鱼或烤鱼上，嫩叶用于味噌料理和汤品。保持香气，多在最后加入。
自古在山村使用，支撑日本料理香气文化的传统香料。
香气和麻感较强，过量使用会破坏料理平衡。
