Kochi Fukaba
咸鱼汤料理
三平汁是北海道的乡土料理，用盐渍鲑鱼等煮制，只依靠鱼本身的咸味调味。加入昆布和根茎蔬菜，味道朴素却鲜美，是冬日温暖身心的汤品。
常配米饭食用，多在家庭或地方餐馆享用，特别适合寒冷冬天。
源自北海道寒冷气候与保存文化，与当地鲑鱼传统紧密相关。利用盐渍鱼与昆布，是应对严冬的智慧之汤。
容易偏咸，应根据鱼的咸度调味。必要时可先将咸鱼浸泡去盐。
