Kochi Fukaba
以捣碎土豆为主要原料的沙拉
在日本，“ポテサラ”是土豆沙拉的简称，是居酒屋的经典小吃。主要用土豆泥、蛋黄酱、胡萝卜、黄瓜、火腿等材料制作，不同店家会有不同的配方与特色风味。
通常冷食，是佐酒或下饭的佳品。
受西餐影响，日本的土豆沙拉发展成具有本地特色的家庭菜。如今已成为居酒屋菜单的常客，甚至出现了专门贩售“ポテサラ”的店铺。
含较多蛋黄酱，热量较高。如有过敏或饮食限制，请注意食用。
