Kochi Fukaba
半熟蛋
名字来自温泉煮蛋，但现在多用低温慢煮方式制作。蛋白柔嫩，蛋黄浓滑，也常作为清酒下酒菜。
可加盐或酱油食用，也常放在饭或面上。是日本旅馆早餐的常见料理。
早期是在温泉中煮制，象征日本温泉文化与饮食的结合。如今可用低温设备在家轻松制作。
需严格控制温度，过热会使蛋变硬。低温烹调时应注意卫生。
