在米饭上放上梅子、海苔、三文鱼等配料，并浇上热茶或高汤的清爽料理。味道清淡、易入口，常作为饮酒后的“收尾料理”受到喜爱。
お茶漬け （おちゃずけ / Ochazuke）
茶汤泡饭
食用 / 场景
将配料放在米饭上，再倒入热茶或高汤即可食用。常用于饮酒后的“收尾”或作为清淡的一餐。
文化背景
起源可追溯到平安时代用热水淋饭的简单做法。后来发展成家常料理，如今是日本常见的饮酒后“收尾食物”。
注意事項
汤汁过咸会掩盖米饭本身的味道，需要注意平衡。
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