Kochi Fukaba
发酵大豆
纳豆是用发酵大豆制成的日本传统食品，具有拉丝的粘稠感和特殊气味。在日本被视为健康食品，是早餐常见菜肴。
纳豆通常拌饭食用，可加入芥末、酱油或葱花调味。在居酒屋中也常以与鱿鱼或金枪鱼拌制的“鱿鱼纳豆”“金枪鱼纳豆”等小菜形式出现。
纳豆起初在关东和东北地区流行，战后逐渐普及至全国，如今在便利店也能轻松买到。
其特殊气味和黏稠口感让不少人难以接受，建议初次尝试者先从少量开始。
