Kochi Fukaba
辣鳕鱼卵
明太子是用辣椒等调味的鳕鱼卵，辣味独特。可用于明太子意面、炙烤明太子、鱿鱼明太子、饭团等各种料理。
常作为下酒菜、配饭、饭团或意面配料使用。烤制后香气和风味更佳。
福冈县尤为著名，其起源来自韩国的辣明卵，但在日本独自发展，广泛应用于各种料理。
主要生食，开封后易变质，应尽快食用。
