東風吹かば

Kochi Fukaba

きりたんぽ鍋 (きりたんぽなべ / Kiritanpo Nabe)

地方火锅料理

类别
火锅
主要食材
其他

秋田县的代表性乡土料理,用把煮熟的米饭捣碎后卷在杉木签上烤制的“切蒲(Kiritanpo)”。与鸡肉、牛蒡、蘑菇、葱、芹菜等一起在比内地鸡汤中炖煮。烤饭吸收汤汁,味道浓郁。

食用 / 场景

适合寒冷季节,与家人朋友围坐共享。

文化背景

起源于秋田北部,最初是猎人和农民的便携食物,如今成为秋田代表性的地方料理。

注意事項

切蒲煮太久容易碎,应在食用前加入。