Kochi Fukaba
蔬菜味噌汤
けんちん汁是将豆腐与根类蔬菜用芝麻油炒香后炖煮的汤品，源自精进料理，原本不使用肉类和鱼类，味道清淡温和。
多在寒冷季节食用，作为家庭料理或寺庙的精进料理的一部分登场。
相传源于镰仓时代的禅寺，有一种说法认为它的名字来源于“建长寺”，是古老的日本寺庙之一。
虽然原本是素食料理，但现代也有加入猪肉等的做法，已不完全符合传统的精进料理概念。
