Kochi Fukaba
干鱼
干物是将鱼用盐腌制后在阳光或风中晾干的日本传统保存食品。水分减少后鲜味更加浓缩，烤制时香气浓郁。
干物通常稍微烤一下，与米饭一起食用。是旅馆早餐的常见料理。
干物自古以来是日本保存食文化的重要组成部分。伊豆、沼津等沿海地区以高品质干鱼闻名，体现了传统的保存智慧。
虽然耐储存，但应避免潮湿环境。烤制时容易焦，需要注意火候。
