東風吹かば

油そば是一种无汤拉面，将浓郁酱汁与香油拌面而食。可根据个人喜好加入辣油、醋或蒜，味道丰富多样。

讃岐乌冬面是香川县的代表性面食，以劲道弹牙的口感著称。常见吃法有热汤、酱汁浇面、凉拌和釜煮等多种形式。

蕎麦是以荞麦粉制成的日本传统面食。其清香细腻的风味常以简洁的形式享用，如笊篱荞麦或热汤荞麦。也常作为饮酒后的收尾料理。

那不利丹是源自日本的番茄酱意面，加入香肠、洋葱和青椒。虽参考意大利“那不勒斯意面”，但在煮法与调味上完全不同，是日本洋食文化的象征。

博多乌冬是福冈代表性的面食，以柔软蓬松的面条闻名。与有嚼劲的赞岐乌冬相反，口感温和，配上清淡的汤底，令人倍感舒心。

ほうとう是山梨县的乡土料理，用味噌汤炖煮南瓜和根茎类蔬菜以及宽面条。寒冷时节食用尤为适合。

炒面的做法在日本东部以浓厚酱汁味为主，西部则偏清淡酱油味。夏季祭典和活动摊位上几乎必有的常见食品。