東風吹かば

炸竹荚鱼是将竹荚鱼裹粉油炸的料理，外酥里嫩，在港口附近品尝尤为美味。

甘酒是由发酵米制成的天然甜饮，虽名含“酒”但多为无酒精，并因营养丰富被称为“喝的点滴”。

泡盛是冲绳特有的蒸馏酒，采用黑曲菌发酵，酒精度较高。经过陈年可成为“古酒”，可加冰、水兑或调酒饮用，方式多样。

安肝是蒸制的鮟鱇魚肝，以濃郁風味與細膩口感被譽為“海中鵝肝”，常作為清酒下酒菜食用。

餡子是用红豆熬煮制成的日本传统甜味食材，广泛用于和菓子、面包、冰淇淋等。自然甜味为其特色，分为细腻的“こし餡”和保留颗粒感的“つぶ餡”两种。

乌贼唐扬是高知县等地的乡土料理，虽外观凶猛，炸后香脆外皮与柔韧的白肉形成美味反差。

Osuimono 是日本传统清汤料理，由“主料（tane）”、“配料（tsuma）”和“香料（suikuchi）”三部分组成，风味清雅细腻。

日本牡蛎在全国范围内都有养殖，尤其以广岛和厚岸产最有名。可生食、烧烤或油炸，口感浓郁奶香十足。

刨冰是日本夏季代表性的甜品，加糖浆或配料享用。许多专门店使用天然冰，口感特别绵密。

鰹魚炙烧刺身，是高知县的乡土料理，又称“土佐造里”。其中以稻草火烤的做法最为香浓可口。

唐扬是一种日本常见的炸制方法，将食材腌制后裹上淀粉或面粉油炸。通常指鸡肉，但也可用鱼类或蔬菜制作。

咖喱面包是日本特色炸面包，外酥里辣，广受欢迎，甚至还有专门店与“日本咖喱面包协会”。

咖喱饭是将咖喱浇在米饭上的料理，从儿童喜欢的甜口到专门店的香辣款，适合各个年龄层。

串团子是将米粉团子串在竹签上的日本传统街头美食。有甜酱油、红豆、黄豆粉等多种口味，口感有嚼劲，甜咸交融。常见于祭典和旅游景点。

串烧是将食材串在签上，在炭火或铁板上烤制的日本料理方法。广义上烧鸟也属于串烧，可使用肉类、鱼类和蔬菜等多种食材。

黑造是将鱿鱼咸腌后加入墨鱼汁的料理，以浓郁鲜味和深沉口感著称，常作为清酒下酒菜。

けんちん汁是将豆腐与根类蔬菜用芝麻油炒香后炖煮的汤品，源自精进料理，原本不使用肉类和鱼类，味道清淡温和。

咖啡果冻是日本独自发展起来的甜点，将略带苦味的咖啡凝固成果冻形态。与海外常见的甜果冻不同，甜味适中、略带苦味，便利店随处可买。

刺身是将食材生切成薄片的一种日本调理方法，通常指海鲜，也可使用鸡肉、魔芋或蔬菜。

讃岐乌冬面是香川县的代表性面食，以劲道弹牙的口感著称。常见吃法有热汤、酱汁浇面、凉拌和釜煮等多种形式。

しゃぶしゃぶ是一种健康的日式火锅，食客自行将薄肉片与蔬菜涮入热汤中食用。

烧酎是日本的传统蒸馏酒，与清酒不同，制作方式类似威士忌。可兑热水、冷水或加冰饮用，喝法多样。

大福是将红豆馅包入糯米团的日本人气和菓子。有草莓大福、豆大福等多种变化款。

与蘑菇、鸡肉、竹笋等食材一同炊煮，使米饭吸收食材的鲜味，是一道风味浓郁的料理。

团子是用米粉搓成圆形制成的日本传统食品，口感有嚼劲。虽说团子泛指所有圆形食品，但通常特指米粉团子，并多用竹签串起销售。

Chanko Nabe 是为相扑选手在相扑部屋制作的火锅料理，没有固定配方，各部屋食材和口味不同。常用鸡肉、蔬菜、豆腐等，营养丰富、分量十足。

定食是包含米饭、味噌汤、主菜和小菜的日式套餐。主菜多样，包括烤鱼、生鱼片、炸物等，价格实惠且营养均衡。

铁板烧是在铁板上烹制食材的方法，包括牛排和大阪烧等。高级餐厅会使用和牛、鲍鱼等食材，顾客还能欣赏厨师现场料理的过程。

豚汁是加入猪肉的味噌汤，作为丰盛的家庭料理深受喜爱。配料如蔬菜或魔芋等因地区而异。

纳豆是用发酵大豆制成的日本传统食品，具有拉丝的粘稠感和特殊气味。在日本被视为健康食品，是早餐常见菜肴。

浊酒是通过粗布过滤酒糟而保留米渣，使其呈乳白色的清酒。米香浓郁，口感饱满，饮用前需充分摇匀。

糠渍是用米糠腌制茄子、黄瓜、白萝卜等蔬菜的日本传统腌菜，也有“浅渍”等其他类型。

Highball 是将威士忌加苏打水的简易鸡尾酒，在日本作为轻爽的佐餐酒广受欢迎。几乎所有居酒屋都有供应，便利店也有罐装出售。

冷奴是将冷豆腐配葱、生姜等佐料食用的料理，也可加入肉味噌等变化。静置片刻以去除水分能使豆香更加浓郁。

河豚含有剧毒的河豚毒素，尤其集中在肝脏和卵巢，毒性是氰化物的500倍。在日本，必须持有专门许可证才能处理。

ほうとう是山梨县的乡土料理，用味噌汤炖煮南瓜和根茎类蔬菜以及宽面条。寒冷时节食用尤为适合。

水炖鸡是福冈的乡土料理，只用清水炖煮鸡肉，强调食材本身的鲜味，不加酱油或盐调味。

味噌汤是将味噌溶于高汤制成，常加入豆腐、蘑菇、菠菜等多种配料。

明太子是用辣椒等调味的鳕鱼卵，辣味独特。可用于明太子意面、炙烤明太子、鱿鱼明太子、饭团等各种料理。

烧饭团是刷上酱油后烤制的饭团，外脆内软，通常不含馅料，以其朴素的香气和风味取胜。

炒面的做法在日本东部以浓厚酱汁味为主，西部则偏清淡酱油味。夏季祭典和活动摊位上几乎必有的常见食品。

烤鸡串是将鸡肉串好后用炭火烤制的日本经典料理，通常以盐或甜酱油调味。鸡腿、鸡皮、鸡肝、胗等部位各具风味，名称也不相同，展现其多样魅力。

Ramune 是一种封有玻璃珠的日本汽水，开瓶方式独特，复古外观使其成为日本夏天的象征之一。