やきとり（やきとり / Yakitori）

닭고기 꼬치구이

야키토리는 닭고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 일본의 대표 요리로, 소금이나 간장 베이스의 단짠 소스로 간을 한다. 다리살, 껍질, 간, 모래주머니 등 부위마다 이름과 맛이 달라 깊은 매력을 지닌다.

섭취 / 장면

야키토리는 이자카야나 전문점에서 맥주나 사케와 함께 즐기며, 포장이나 포장마차에서도 쉽게 접할 수 있다.

야키토리는 전후 서민 음식으로 자리 잡았으며, 현재는 일본 이자카야 문화의 상징적인 메뉴이다. 부위마다 고유한 이름이 있으며 단골손님들은 각자 좋아하는 부위를 골라 먹는다.

간이나 모래주머니 같은 내장 부위는 호불호가 갈릴 수 있다. 꼬치에 꽂혀 있으므로 화상이나 입 안 다침에 주의가 필요하다.