豚汁 （とんじる / Tonjiru）
돼지고기 된장국
돈지루는 돼지고기가 들어간 된장국으로, 푸짐한 가정식으로 사랑받는다. 채소나 곤약 등 재료는 지역과 가정에 따라 다양하다.
섭취 / 장면
추운 계절에 자주 먹으며, 정식 메뉴나 가정식에서 따뜻하고 든든한 요리로 인기다.
문화적 배경
돈지루는 전후 일본의 가정식으로 퍼졌으며, 관동 지방에서는 ‘톤지루’, 간사이에서는 ‘부타지루’라고도 불린다.
주의사항
된장의 종류와 염분에 따라 맛이 달라지므로 가정이나 가게마다 개성이 있다. 알레르기나 염분 제한에 주의가 필요하다.