鉄板焼き （てっぱんやき / 텟판야키）
철판 요리
텟판야키는 철판 위에서 재료를 구워내는 조리 방식으로, 스테이크나 오코노미야키도 이에 포함됩니다. 고급점에서는 와규나 전복 등을 사용하며, 셰프가 직접 조리하는 모습도 매력입니다.
섭취 / 장면
텟판야키 전문점에서는 셰프가 눈앞에서 조리하며, 가정에서는 전기 철판을 이용해 즐기기도 합니다.
문화적 배경
텟판야키는 전후 일본에서 발전하여 외국 관광객에게 인기를 끌며, 현재는 세계적으로 알려진 요리 스타일이 되었습니다.
주의사항
기름이 튀거나 철판이 뜨거우므로 조리 중에는 주의가 필요합니다. 철판을 직접 만지지 마세요.