玉子焼き （たまごやき / Tamagoyaki）
일본식 계란말이
다마고야끼는 달걀을 층층이 말아 구워내는 일본의 전통 요리입니다. 부드럽고 달콤한 맛이 특징이며, 가정식은 물론 이자카야, 벤토, 축제 노점, 전문점 등 다양한 장소에서 즐길 수 있습니다. 간토 지방은 달콤한 맛, 간사이 지방은 다시 국물 맛이 나는 것이 일반적입니다.
섭취 / 장면
보통 차갑게 먹으며, 스시 토핑이나 도시락 반찬으로 인기 있습니다. 이자카야에서는 따뜻하게 제공되기도 합니다.
문화적 배경
에도 시대부터 존재했던 요리로, 다시마키(국물 풍미)나 아쓰야키(두꺼운 스타일)로 발전했습니다. 지역 축제의 노점이나 가정식 아침 식사로도 친숙하며, 간토와 간사이 지방 간의 맛 차이가 뚜렷합니다.
주의사항
계란 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 시판 제품은 설탕과 미림이 많이 들어가 달콤할 수 있습니다.