- #향토 음식
-
カツオのたたき
가쓰오노타타키는 겉면을 살짝 그을린 가다랑어 사시미로, 고치현의 향토 요리다. ‘토사즈쿠리’라고도 하며, 짚불로 구운…
-
黒造り
구로즈쿠리는 오징어 젓갈에 먹물을 더한 음식으로, 진한 감칠맛과 풍미가 특징이다. 사케 안주로 인기 있다.
-
豚の角煮
돼지 삼겹살을 간장, 설탕, 술 등으로 천천히 조린 일본 요리. 지방이 부드럽고 녹는 식감이 특징이며, 일본 가정이나…
-
水炊き
미즈타키는 후쿠오카 지방의 향토 요리로, 닭고기를 물에만 끓여 재료의 맛을 그대로 끌어내는 전골이다. 간장은 사용하지…
-
明太子
멘타이코는 명란젓으로, 매운 맛이 특징이다. 멘타이코 파스타, 구운 멘타이코, 오징어 멘타이, 주먹밥 속재료 등 다양…