- #향토 음식
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ウツボの唐揚げ
우츠보노 가라아게는 고치현 등지에서 사랑받는 향토 요리로, 무서운 외형의 붕장어도 튀기면 고소하고 쫄깃한 식감과 부드러운 살이 매력이다.
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カツオのたたき
가쓰오노타타키는 겉면을 살짝 그을린 가다랑어 사시미로, 고치현의 향토 요리다. ‘토사즈쿠리’라고도 하며, 짚불로 구운 방식은 특히 향이 뛰어나다. -
黒造り
구로즈쿠리는 오징어 젓갈에 먹물을 더한 음식으로, 진한 감칠맛과 풍미가 특징이다. 사케 안주로 인기 있다.
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けんちん汁
켄친지루는 뿌리채소와 두부를 참기름에 볶은 후 국물에 끓이는 일본 전통 국물요리입니다. 본래는 고기와 생선을 사용하지 않는 정진 요리입니다.
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豚の角煮
돼지 삼겹살을 간장, 설탕, 술 등으로 천천히 조린 일본 요리. 지방이 부드럽고 녹는 식감이 특징이며, 일본 가정이나 이자카야에서 자주 즐긴다. -
ほうとう
호토는 야마나시현의 향토 요리로, 두꺼운 넓은 면과 호박, 뿌리채소를 된장국에 끓인 음식이다. 추운 날씨에 특히 좋다.
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水炊き
미즈타키는 후쿠오카 지방의 향토 요리로, 닭고기를 물에만 끓여 재료의 맛을 그대로 끌어내는 전골이다. 간장은 사용하지 않는 것이 특징이다.
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明太子
멘타이코는 명란젓으로, 매운 맛이 특징이다. 멘타이코 파스타, 구운 멘타이코, 오징어 멘타이, 주먹밥 속재료 등 다양한 요리에 사용된다.