東風吹かば

아와모리는 흑국균으로 발효시킨 오키나와 특유의 증류주로, 도수가 높고 숙성시킨 ‘쿠스’(고주)도 인기 있다. 온더록, 물 희석, 칵테일 등 다양한 방식으로 즐긴다.

안키모는 아귀 간을 찐 요리로, 진한 맛과 부드러운 식감 때문에 ‘바다의 푸아그라’라 불리며, 사케 안주로 인기가 많다.

구로즈쿠리는 오징어 젓갈에 먹물을 더한 음식으로, 진한 감칠맛과 풍미가 특징이다. 사케 안주로 인기 있다.

술도는 가쓰오 내장을 소금과 누룩으로 장기간 발효시켜 만든 일본의 진미입니다. 시오카라와 비슷하지만 짠맛은 덜하고, 감칠맛이 더욱 깊고 풍부합니다. 이름은 술을 훔칠 만큼 맛있다는 데서 유래했습니다 […]

도부로쿠는 찐 쌀과 누룩, 효모를 발효시키고 거르지 않고 만든 일본 전통 술입니다. 니고리 사케와 달리 체로 걸러내지 않아 쌀의 단맛과 감칠맛이 강하며, 걸쭉한 식감이 특징입니다.

낫토는 발효된 콩으로 만든 일본 전통 음식으로, 실처럼 늘어나는 끈적임과 강한 냄새가 특징이다. 일본에서는 건강식으로 여겨지며 아침 식사로 자주 먹는다.

몬자야키는 도쿄 하층 지역에서 유래한 반죽 철판 요리로, 오코노미야키와는 기원이 다릅니다. 외국인에게는 낯선 비주얼이지만, 고소하고 깊은 맛이 술안주로 좋습니다.