東風吹かば

바삭한 모나카 웨이퍼에 아이스크림을 넣은 일본식 디저트. 시간이 지나면 촉촉해지는 제품도 있어 식감 취향이 갈린다. 담백하고 향긋한 맛으로 세대 불문 사랑받는다.

오바는 시원한 향과 은은한 매운맛을 지닌 일본의 향미 채소로, 사시미 곁들임부터 튀김의 주역, 파스타의 조연까지 맡는 만능 재료다. 다양한 요리에 청량감을 더한다.

온천의 열로 익힌 데서 유래했지만, 실제로는 낮은 온도에서 천천히 익히는 반숙 달걀이다. 흰자는 부드럽고 노른자는 촉촉해 술안주로도 사랑받는다.

일본 우유는 지방 함량이 비교적 낮아 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징이다. 식사나 디저트와 잘 어울리며, 가정과 학교 급식에서 널리 소비된다.

갓 지은 밥에 생달걀과 간장을 섞어 먹는 간단하지만 깊이 있는 음식. 간편한 아침식사나 술자리 후 마무리로 사랑받는다. “TKG”로 불리며, 철저한 위생 관리 덕분에 생달걀 섭취가 가능한 일본 식문화의 상징.

규슈에서 유래한 조미료로, 유자 껍질과 청양고추, 소금을 섞어 만든다. 이름에 ‘후쇼(胡椒)’가 있지만 실제 후추는 들어가지 않으며, 고추를 의미한다. 상큼한 향과 날카로운 매운맛이 찌개와 구이 요리를 돋보이게 한다.

겨자 가루에 물만 섞어 만드는 일본식 매운 겨자이다. 서양 머스터드처럼 달거나 새콤하지 않고, 콧속을 찌르는 듯한 날카로운 매운맛이 특징이다. 오뎅, 돈카츠, 낫토와 잘 어울린다.