- 주재료
- 채소
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枝豆
에다마메는 완전히 익기 전에 수확한 풋콩으로, 보통 소금물에 데쳐서 먹습니다. 두부, 낫토, 콩가루처럼 익은 콩으로 만든 음식들과 달리, 에다마메는 신선하고 부드러운 식감이 특징입니다.
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けんちん汁
켄친지루는 뿌리채소와 두부를 참기름에 볶은 후 국물에 끓이는 일본 전통 국물요리입니다. 본래는 고기와 생선을 사용하지 않는 정진 요리입니다.
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筍
봄철에 제철인 어린 대나무순으로, 부드러우면서 아삭한 식감이 특징이다. 튀김, 국물 요리, 조림, 비빔밥 등에 다양하게 사용된다.
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糠漬け
누카즈케는 쌀겨에 가지, 오이, 무 등을 절여 발효시킨 일본 전통 장아찌이다. 아사즈케 같은 다른 종류의 절임도 있다.
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ポテサラ
일본에서는 포테이토 샐러드를 줄여서 ‘포테사라’라고 부르며, 이자카야에서 자주 볼 수 있는 인기 안주입니다. 으깬 감자에 마요네즈, 오이, 당근, 햄 등을 섞는 것이 기본이지만, 가게마다 재료와 맛에 차별화를 두는 경우가 많습니다.