東風吹かば

반숙 달걀을 간장과 다시 육수에 절인 음식이다. 주로 라멘의 토핑으로 사용되지만, 진한 노른자 맛 덕분에 사케 안주로도 즐겨 먹는다.

케첩과 닭고기로 볶은 밥을 부드럽거나 단단한 계란으로 감싼 일본식 양식 요리. 반숙 폭신 스타일부터 잘 익힌 스타일까지 다양하며, 데미글라스나 화이트소스 등 소스 선택도 폭넓다. 집밥 감성 간식이자 술안주 변형도 가능하다.

온천의 열로 익힌 데서 유래했지만, 실제로는 낮은 온도에서 천천히 익히는 반숙 달걀이다. 흰자는 부드럽고 노른자는 촉촉해 술안주로도 사랑받는다.

갓 지은 밥에 생달걀과 간장을 섞어 먹는 간단하지만 깊이 있는 음식. 간편한 아침식사나 술자리 후 마무리로 사랑받는다. “TKG”로 불리며, 철저한 위생 관리 덕분에 생달걀 섭취가 가능한 일본 식문화의 상징.

다시와 달걀을 섞어 찌는 일본식 계란 요리이다. 겉모습은 푸딩과 비슷하지만 전혀 다르며, 단맛이 아닌 감칠맛이 특징이다. 닭고기, 새우, 은행, 버섯 등 다양한 재료가 들어간다.

일본에서는 철저한 위생 관리 덕분에 생달걀을 안전하게 먹을 수 있습니다. ‘타마고 카케 고한’과 같은 요리는 재료 본연의 맛과 일본의 식문화, 안전성을 보여줍니다.