東風吹かば

안코는 달게 끓인 팥으로 만든 일본 전통 단맛 재료로, 화과자, 빵, 아이스크림 등 다양한 음식에 쓰인다. 자연스러운 단맛이 특징이며, 부드러운 ‘고시안’과 알갱이가 남은 ‘쓰부안’ 두 종류가 있다 […]

볶은 대두를 곱게 간 고소한 가루로, 떡이나 전통 과자에 사용된다. 식물성 단백질과 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있다.

코야도후는 두부를 얼리고 건조시켜 만든 보존식품으로, 스펀지 같은 식감이 특징입니다. 식물성 단백질과 칼슘이 풍부해 ‘일본의 슈퍼푸드’로 주목받고 있습니다.

젠자이는 설탕으로 달게 끓인 팥으로 만든 일본의 전통 디저트입니다. 간사이 지역에서는 알갱이 팥을 젠자이, 곱게 간 팥을 시루코라 부릅니다. 겨울엔 따뜻하게, 여름엔 차갑게 즐깁니다.

낫토는 발효된 콩으로 만든 일본 전통 음식으로, 실처럼 늘어나는 끈적임과 강한 냄새가 특징이다. 일본에서는 건강식으로 여겨지며 아침 식사로 자주 먹는다.

된장은 발효된 대두로 만든 일본의 전통 조미료로, 된장국이나 찌개 등에 쓰이며 지역마다 맛이 다르다. 일본 요리의 핵심이다.

모나카는 바삭하고 향기로운 껍질 안에 단팥이나 떡 등을 넣은 일본 전통 과자입니다. 속은 시대와 지역에 따라 다양하게 변해 일본 과자의 전통과 혁신을 보여줍니다.