東風吹かば

아부라소바는 국물이 없는 라멘으로, 진한 소스와 기름을 면에 비벼 먹는 요리입니다. 라유, 식초, 마늘 등을 더해 자신만의 맛을 즐길 수 있습니다.

아마자케는 발효된 쌀로 만든 단 음료로, 이름에 ‘술’이 들어가지만 무알콜인 경우가 많다. ‘마시는 링거’라 불릴 정도로 영양이 풍부하다.

아와모리는 흑국균으로 발효시킨 오키나와 특유의 증류주로, 도수가 높고 숙성시킨 ‘쿠스’(고주)도 인기 있다. 온더록, 물 희석, 칵테일 등 다양한 방식으로 즐긴다.

케첩과 닭고기로 볶은 밥을 부드럽거나 단단한 계란으로 감싼 일본식 양식 요리. 반숙 폭신 스타일부터 잘 익힌 스타일까지 다양하며, 데미글라스나 화이트소스 등 소스 선택도 폭넓다. 집밥 감성 간식이자 술안주 변형도 가능하다.

카레빵은 카레를 넣고 튀긴 일본식 조리빵으로, 겉은 바삭하고 속은 향신료 맛이 살아 있다. 전문점과 관련 협회도 있을 만큼 사랑받는다.

카레라이스는 밥 위에 카레를 얹은 요리로, 어린이용 단맛부터 전문점의 매운 맛까지 다양한 연령층이 즐긴다.

쿠시당고는 쌀가루로 만든 경단을 대나무 꼬치에 꽂은 일본 전통 길거리 음식이다. 미타라시, 앙코, 키나코 등 다양한 맛이 있으며, 쫀득한 식감과 달콤짭짤한 맛이 특징이다. 축제나 관광지에서 자주 볼 수 있다.

쿠리고한은 가을에 제철을 맞은 밤을 쌀과 함께 지은 일본의 계절 밥입니다. 밤의 고소하고 달콤한 맛이 특징입니다.

사누키 우동은 카가와현의 대표적인 우동으로, 쫄깃한 식감이 특징이다. 가케, 붓카케, 자루, 카마아게 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

소주는 일본의 전통적인 증류주로, 사케와 달리 위스키처럼 증류 과정을 거쳐 만든다. 뜨거운 물, 찬물, 얼음을 넣는 등 다양한 방법으로 마신다.

오세키한은 찹쌀과 팥을 함께 지은 붉은 밥으로, 일본에서는 축하할 때 먹는 길한 음식입니다. 요즘은 편의점에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.

조니는 떡이 들어간 국으로, 특히 설날에 자주 먹습니다. 사케와 함께 안주로도 즐기며 지역에 따라 국물과 재료가 달라 칸사이는 백된장, 간토는 맑은 국물을 사용합니다.

소바는 메밀가루로 만든 일본 전통 국수입니다. 섬세한 향과 맛을 살리기 위해 자루소바나 온소바처럼 단순한 형태로 즐깁니다. 술자리의 마무리로도 인기가 있습니다.

버섯, 닭고기, 죽순 등 다양한 재료와 쌀을 함께 지어 맛이 밥에 배어 있는 요리입니다.

당고는 쌀가루를 둥글게 빚어 만든 일본 전통 음식으로, 쫀득한 식감이 특징이다. 둥글게 만든 것을 통틀어 당고라 부르지만, 일반적으로는 쌀가루로 만든 것을 가리키며 대부분 꼬치에 꽂아 판매된다.

도부로쿠는 찐 쌀과 누룩, 효모를 발효시키고 거르지 않고 만든 일본 전통 술입니다. 니고리 사케와 달리 체로 걸러내지 않아 쌀의 단맛과 감칠맛이 강하며, 걸쭉한 식감이 특징입니다.

나폴리탄은 케첩과 소시지, 양파, 피망으로 만든 일본식 스파게티로, 이탈리아의 ‘스파게티 알라 나폴레타나’를 참고했지만 조리법과 맛이 완전히 다릅니다. 일본 양식 문화의 상징적인 메뉴입니다.

니고리자케는 거친 천으로 술덧을 걸러 남은 찌꺼기로 인해 하얗게 탁한 사케다. 쌀 본연의 풍미와 향이 풍부하며, 마시기 전에 잘 흔들어야 한다.

하이볼은 위스키에 탄산수를 섞은 간단한 칵테일로, 일본에서는 가벼운 식사용 술로 인기가 많다. 대부분의 이자카야에서 제공되며, 편의점에서도 캔으로 판매된다.

하카타 우동은 후쿠오카를 대표하는 면 요리로, 매우 부드럽고 포근한 식감이 특징입니다. 쫄깃한 사누키 우동과는 달리, 은은한 국물과 함께 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

히야야코는 차가운 두부에 파, 생강 등의 고명을 얹어 먹는 요리이며, 고기 된장 등의 아렌지도 있다. 잠시 두어 수분을 빼면 콩 맛이 더 진해진다.

호토는 야마나시현의 향토 요리로, 두꺼운 넓은 면과 호박, 뿌리채소를 된장국에 끓인 음식이다. 추운 날씨에 특히 좋다.

마쓰타케고항은 향이 진한 송이버섯을 넣어 지은 밥입니다. 트러플, 포르치니와 함께 세계 3대 버섯 중 하나로 꼽히며, 인공 재배가 어려워 귀합니다.

야키오니기리는 간장을 발라 구운 주먹밥으로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 일반적으로 속재료 없이 밥 본연의 맛과 향을 즐긴다.

야키소바는 중화면을 볶아 만드는 요리로, 간토 지방에서는 진한 소스 맛, 간사이 지방에서는 담백한 간장 맛이 주류다. 여름 축제나 행사 노점에서 반드시 볼 수 있는 메뉴다.

유도후는 다시마를 넣은 물에 두부를 데워 끓이는 매우 간단한 전골 요리입니다. 폰즈 간장이나 양념과 함께 먹으며 두부의 부드럽고 따뜻한 맛을 즐깁니다.