
しじみ汁 (しじみじる / 시지미지루)
조개 된장국
시지미지루는 재래식 조개 된장국으로 깊은 감칠맛이 특징입니다. 오르니틴을 포함하여 숙취 해소에 도움이 되며, 시마네현 신지호와 시가현 비와호가 산지로 유명합니다.
섭취 / 장면
아침 식사나 숙취 다음 날 자주 마시며, 몸을 편안하게 해줍니다.
문화적 배경
시지미지루는 일본 가정에서 오랫동안 즐겨온 국물 요리로, 지역에 따라 조개의 크기와 풍미가 다릅니다. 특히 신지호산은 크기가 크고 고급으로 알려져 있습니다.
주의사항
시지미는 신선도가 중요하며, 해감이 부족하면 모래가 씹힐 수 있습니다. 구입 후 빨리 조리하세요.