七味唐辛子（しちみとうがらし / 시치미 토가라시）

일곱 가지 향신료 혼합 고추가루

고추를 중심으로 산초, 참깨, 귤껍질 등을 섞은 일본 전통 향신료이다. 단순한 매운맛이 아니라 향과 풍미가 층을 이루며 술안주와도 잘 어울린다. 매운맛 위주의 해외 칠리파우더와 차이가 있다.

섭취 / 장면

우동, 소바, 야키토리, 미소국 등에 뿌려 향과 매운맛을 더한다. 가정식과 이자카야 요리의 마무리 향신료로 널리 사용된다.

에도 시대 약미 문화와 함께 발전했으며 전문 상점들이 각자의 배합을 계승하고 있다. 지역과 가게마다 향과 배합이 달라 일본 향신료 문화를 상징한다.

산초 등 자극적인 향신료가 포함되어 있어 매운맛이나 얼얼함에 약한 사람은 주의가 필요하다.