讃岐うどん（さぬきうどん / Sanuki udon）

쫄깃한 식감의 카가와 우동

사누키 우동은 카가와현의 대표적인 우동으로, 쫄깃한 식감이 특징이다. 가케, 붓카케, 자루, 카마아게 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

섭취 / 장면

사누키 우동은 셀프식이나 간이식당에서 간편하게 먹을 수 있으며, 아침이나 점심 식사로 자주 선택된다. 여행자들의 맛집 투어에서도 인기다.

사누키 우동은 카가와현을 ‘우동 현’이라 부를 정도로 유명한 향토 요리로, 밀가루 배합과 수타 방식에 지역만의 특징이 있다.

차가운 사누키 우동은 식감이 특히 강해 처음 먹는 사람은 놀랄 수 있다. 가게마다 국물 농도나 먹는 방식이 다르다.