濁り酒（にごりざけ / Nigorizake）

흰 탁한 사케

니고리자케는 거친 천으로 술덧을 걸러 남은 찌꺼기로 인해 하얗게 탁한 사케다. 쌀 본연의 풍미와 향이 풍부하며, 마시기 전에 잘 흔들어야 한다.

섭취 / 장면

차게 마시는 것이 일반적이며, 단맛과 풍미 덕분에 식사와 디저트 모두 잘 어울린다.

니고리자케는 사케의 원형에 가까우며, 전통적으로 제사나 축하 자리에서 사용되었다. 최근에는 크래프트 사케나 탄산이 있는 제품도 있다.

밑바닥에 찌꺼기가 가라앉아 있으므로 마시기 전에 부드럽게 흔드는 것이 좋다. 너무 세게 흔들면 넘칠 수 있어 주의.