明太子 （めんたいこ / Mentaiko）
매운 명란젓
멘타이코는 명란젓으로, 매운 맛이 특징이다. 멘타이코 파스타, 구운 멘타이코, 오징어 멘타이, 주먹밥 속재료 등 다양한 요리에 사용된다.
섭취 / 장면
술안주, 밥 반찬, 주먹밥이나 파스타 재료로 널리 쓰인다. 구우면 더욱 고소한 맛이 난다.
문화적 배경
후쿠오카 현이 특히 유명한 생산지로, 한국의 명란젓에서 유래되었다. 일본에서는 독자적인 발전을 이루며 다양한 요리에 활용되고 있다.
주의사항
주로 생으로 먹지만 개봉 후에는 빠르게 상할 수 있어 빨리 먹는 것이 좋다.