串焼き（くしやき / Kushiyaki）

꼬치에 끼워 구운 요리

쿠시야키는 꼬치에 재료를 꽂아 숯불이나 그릴에 구워내는 일본식 조리법이다. 야키토리도 넓은 의미로 쿠시야키에 포함되며, 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료가 쓰인다.

섭취 / 장면

술안주로 잘 어울리며, 다양한 꼬치를 소량씩 즐기는 것이 일반적이다. 축제 노점에서도 자주 볼 수 있다.

쿠시야키 문화는 전후 일본의 대중 음식점에서 시작되었으며, 현재는 전문점도 많다. 지역에 따라 양념 스타일이 다르다.

꼬치 끝이 날카로워 어린이가 먹을 때 주의가 필요하다. 재료나 부위에 따라 익는 정도가 다르므로 뜨거움에도 주의해야 한다.