串揚げ（くしあげ / 쿠시아게）

꼬치 튀김

쿠시아게는 고기, 채소, 해산물 등을 꼬치에 끼워 튀긴 요리입니다. 간사이 지역에서는 ‘쿠시카츠’라고도 불리며 같은 의미로 사용됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

섭취 / 장면

쿠시아게는 보통 소스에 찍어 먹으며, 포장마차나 전문점에서는 ‘두 번 찍기 금지’라는 문화가 있습니다. 맥주나 하이볼과 잘 어울립니다.

쿠시아게는 오사카에서 서민적인 길거리 음식으로 발전했으며, ‘먹거리 탐방’ 문화와 함께 전국으로 퍼졌습니다. 간사이 지역에서는 ‘쿠시카츠’로도 알려져 있습니다.

집에서 요리할 때 뜨거운 기름에 화상이나 기름 튐을 주의해야 합니다.