栗ご飯（くりごはん / 쿠리고한）

밤밥

쿠리고한은 가을에 제철을 맞은 밤을 쌀과 함께 지은 일본의 계절 밥입니다. 밤의 고소하고 달콤한 맛이 특징입니다.

섭취 / 장면

갓 지은 따뜻한 밥으로 먹거나 된장국, 구운 생선과 함께 즐깁니다. 식어도 맛있어 도시락에도 좋습니다.

쿠리고한은 가을의 수확을 기념하는 음식으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 지역에 따라 소금만으로 간을 맞춘 소박한 스타일도 있습니다.

밤 껍질을 벗기는 데 시간이 걸리므로, 시중의 손질된 밤을 사용하면 편리합니다. 물에 담가 떫은맛을 빼면 더 부드러워집니다.