きりたんぽ鍋（きりたんぽなべ / 키리탄포나베）

아키타 향토 전골

키리탄포나베는 아키타현의 전통 전골로, 으깬 밥을 꼬치에 감아 구운 ‘키리탄포’를 사용합니다. 닭고기, 우엉, 버섯 등을 넣고 히나이닭 육수로 끓여 밥이 깊은 감칠맛을 흡수합니다.

섭취 / 장면

추운 계절에 가족이나 친구와 함께 먹는 전골로 사랑받습니다. 키리탄포는 먹기 직전에 넣어야 식감이 유지되며, 남은 국물로 죽을 만들어 마무리합니다.

아키타 북부에서 유래했으며, 원래는 사냥꾼과 농부들이 들고 다니기 쉬운 음식이었습니다. 현재는 아키타를 대표하는 명물 요리로 알려져 있습니다.

너무 오래 끓이면 키리탄포가 부서지므로 주의해야 합니다. 갓 끓인 상태로 먹는 것이 가장 맛있습니다.