けんちん汁（けんちんじる / 켄친지루）

채소 된장국

켄친지루는 뿌리채소와 두부를 참기름에 볶은 후 국물에 끓이는 일본 전통 국물요리입니다. 본래는 고기와 생선을 사용하지 않는 정진 요리입니다.

섭취 / 장면

추운 계절에 따뜻하게 즐기는 가정식으로, 사찰에서도 정진 요리의 일부로 제공됩니다.

가마쿠라 시대의 선종 사찰에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 일본의 오래된 절 중 하나인 겐초지에서 유래한 이름이라는 설도 있습니다.

본래는 채식 요리이므로 고기를 넣는 것은 전통에서 벗어나지만, 현대에는 돼지고기 등을 넣어 즐기기도 합니다.