唐揚げ（からあげ / Karaage）

일본식 튀김 요리

가라아게는 재료에 간을 하고 전분이나 밀가루를 입혀 기름에 튀기는 일본의 대표적인 조리법이다. 보통은 닭고기를 뜻하지만, 생선이나 채소로도 만든다.

섭취 / 장면

도시락 반찬이나 이자카야 메뉴로 자주 등장하며, 갓 튀긴 상태는 물론 식은 후에도 맛있게 즐길 수 있다.

가라아게는 전후 일본의 식생활 속에서 확산되었으며, 가정식에서 편의점 음식까지 폭넓게 사랑받는다. 지역에 따라 마늘이나 생강을 넣는 특색 있는 조미법도 있다.

갓 튀긴 가라아게는 매우 뜨거우므로 화상에 주의해야 하며, 기름 사용과 조리 안전에도 신경 써야 한다.