柿（かき / 감）

과일

일본의 가을을 대표하는 과일로, 단감과 떫은감이 있다. 잘 익으면 진한 단맛이 나며, 생으로 먹거나 곶감으로 만들어 즐긴다. 계절감을 상징하는 존재이다.

섭취 / 장면

생으로 먹는 것이 일반적이며, 잘 익은 감은 디저트로 활용된다. 떫은감은 곶감으로 말려 저장식으로 즐긴다. 샐러드에도 잘 어울린다.

감은 일본에서 오래전부터 재배되었으며, 전통 시와 문학에도 자주 등장한다. 곶감을 만드는 풍습은 지역마다 다르며, 계절의 변화를 상징하는 문화적 요소이다.

덜 익으면 떫은맛이 남을 수 있으므로 품종과 상태를 확인해야 한다.