
冷や汁 (ひやじる / 히야지루)
차가운 된장국
히야지루는 미야자키 현의 향토 요리로, 차가운 육수에 된장을 풀고 오이, 두부, 약초를 넣어 밥 위에 얹어 먹습니다. 여름에 상쾌하며 술안주로도 잘 어울립니다.
섭취 / 장면
여름에 밥 위에 부어 먹는 것이 일반적이며, 가정이나 미야자키 지역 식당에서 즐깁니다.
문화적 배경
히야지루는 미야자키 현의 전통 요리로, 예전에는 농사일 중간에 먹던 음식입니다. 더운 여름에 맞춘 시원하고 입맛 돋우는 음식 문화가 반영되어 있습니다.
주의사항
사용된 된장에 따라 짤 수 있으므로, 염분 섭취를 조절하는 사람은 주의가 필요합니다.